Los Tacos de Carnitas son uno de los alimentos m\u00e1s sabrosos que hay en la cocina mexicana y aqu\u00ed te revelamos su origen.<\/p>\n
Una de las delicias culinarias a las que nadie se resiste son los tacos de carnitas, ese alimento hecho con carne de cerdo, un par de tortillas, cebolla, cilantro, una buena dosis de salsa y lim\u00f3n, pero pocos saben de d\u00f3nde proviene este suculento platillo.<\/p>\n
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\u00bfCu\u00e1ndo naci\u00f3 el taco de carnitas?
\nEs complicado saber el origen real de los tacos de carnitas, pero seg\u00fan documentos, en el imperio azteca podr\u00eda estar la clave del origen de este platillo milenario, el cual era de los m\u00e1s solicitados por soldados espa\u00f1oles.<\/p>\n
Una vez que el imperio azteca sucumbi\u00f3 frente al ej\u00e9rcito de Hern\u00e1n Cort\u00e9s, todo era risas y alegr\u00eda, por lo que el conquistador orden\u00f3 a su gente que hicieran un guisado con unos cerdos que trajeron de Cuba.<\/p>\n
Los animales fueron sacrificados por la victoria, por lo que fueron cocinados para festejar el triunfo espa\u00f1ol en las nuevas tierras o Nueva Espa\u00f1a, como algunos la nombraron.<\/p>\n
Pero una vez que los cocineros dejaron listo el platillo, se dieron cuenta que faltaba trigo para hacer el pan y degustar la carne. Sin este ingrediente, los espa\u00f1oles dec\u00edan que el sabor era ins\u00edpido.<\/p>\n
Una vez que los espa\u00f1oles comenzaron a avanzar entre las poblaciones y a conquistarlas, los tlaxcaltecas eran uno de sus pueblos aliados, por lo que vieron este problema durante la celebraci\u00f3n.<\/p>\n
Para ese entonces, los tlaxcaltecas eran expertos en realizar \u2018pan de ma\u00edz\u2019, as\u00ed le llamaron los espa\u00f1oles a las famosas tortillas y de esta forma comenz\u00f3 el banquete.<\/p>\n
La conquista origin\u00f3 un platillo excepcional: El Taco de Carnitas
\nAlgunos colocaron el cerdo en trozos dentro de las tortillas, adem\u00e1s que la manteca y especias le daban un sabor espectacular, las tortillas le dieron un toque \u00fanico y desde ah\u00ed adoptaron este platillos.<\/p>\n
De acuerdo con un relato del escritor Salvador Novo, \u201cese banquete hizo nacer la m\u00e1s tradicional de las instituciones mexicanas: el taco de carnitas\u201d.<\/p>\n
Ahora, en el 2022, los tacos de carnitas son uno de los alimentos b\u00e1sicos en M\u00e9xico, son econ\u00f3micos, suelen servirlos en abundante cantidad y casi nada del cerdo se desperdicia, si acaso alguna visera y los dientes.<\/p>\n
De estas forma, los tacos de carnitas tienen m\u00e1s de 500 a\u00f1os de existencia, pues fue en 1521 cuando se habr\u00eda preparado el primero, ya sea de nana, cuerito, costilla, tripa, trompa, oreja, cachete, nenepil o achicalada. \u00bfDe cu\u00e1l se te antoja?<\/p>\n
Fuente: Futbol.radioformula.com.mx<\/a><\/p>\n Buen d\u00eda Atlixco, aqu\u00ed un dato curioso sobre el origen del "Taco de carnitas" un platillo que es parte del mestizaje gastron\u00f3mico pic.twitter.com\/pkGatFyjnk<\/a><\/p>\n — Vive Atlixco (@ViveAtlixcoOf) October 19, 2021<\/a><\/p><\/blockquote>\n \n