{"id":109663,"date":"2021-10-02T14:45:31","date_gmt":"2021-10-02T21:45:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/?p=109663"},"modified":"2021-10-02T14:45:31","modified_gmt":"2021-10-02T21:45:31","slug":"no-le-gusta-el-brocoli-su-microbioma-es-el-responsable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/109663\/no-le-gusta-el-brocoli-su-microbioma-es-el-responsable.html","title":{"rendered":"\u00bfNo le gusta el br\u00f3coli? Su microbioma es el responsable"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.feeling.com.mx\/img\/2021\/10\/brocoli-300x168.jpg\" alt=\"\" title=\"Brocoli\" width=\"300\" height=\"168\" class=\"alignleft size-medium wp-image-109664 img-responsive \" \/>Yo odio el br\u00f3coli, siempre lo he hecho y \u00a1lo siento! S\u00e9 que a mucha gente le encanta este tipo de col, que es nutritivo y rico en vitaminas, pero a m\u00ed no me gusta ni el olor ni el sabor. Y no soy el \u00fanico. A mucha gente, especialmente a los ni\u00f1os, no les gusta el br\u00f3coli.<\/p>\n<p><strong>George Bush padre odiaba el br\u00f3coli<br \/>\n<\/strong>Sin duda, el personaje m\u00e1s famoso que odiaba el br\u00f3coli fue el expresidente de Estados Unidos George H. Bush, quien prohibi\u00f3 en 1990 el br\u00f3coli en la Casa Blanca y en los vuelos del Air Force One.<\/p>\n<p>Bush hab\u00eda dicho que de ni\u00f1o no le gustaba esta verdura, pero que su madre le obligaba a comerla. Se le recuerda con esta frase: \u00abAhora soy el presidente de EE. UU. y no voy a comer m\u00e1s br\u00f3coli\u00bb.<\/p>\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/0scaNVN2KG\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\">\n<div style=\"padding:16px;\"> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/0scaNVN2KG\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> <\/p>\n<div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\">\n<div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div>\n<div style=\"display: flex; 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font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\">View this post on Instagram<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\">\n<div>\n<div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div>\n<\/div>\n<div style=\"margin-left: 8px;\">\n<div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div>\n<div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; 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font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/0scaNVN2KG\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Una publicaci\u00f3n compartida de CNN Politics (@cnnpolitics)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n<p> <script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script><\/p>\n<p>Recientemente, unos investigadores australianos han descubierto por qu\u00e9 las personas reaccionan de forma tan diferente a verduras como el br\u00f3coli. En el estudio, se explica\u00a0que las variedades\u00a0de col como la coliflor, las coles de Bruselas o el mismo br\u00f3coli contienen ciertas enzimas que pueden producir olores desagradables y sabores sulfurosos en la saliva. En algunos casos con mayor intensidad, mientras que en otros casi nada.<\/p>\n<h2><strong>El microbioma es el responsable<\/strong><\/h2>\n<p>Seg\u00fan la investigaci\u00f3n publicada en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, las diferentes reacciones al sabor y olor de estas verduras est\u00e1n relacionadas con el microbioma de nuestra boca.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s del tracto gastrointestinal, nuestra cavidad bucal tiene la mayor diversidad de microorganismos, con m\u00e1s de 700 especies registradas, incluyendo bacterias aerobias y anaerobias, hongos, virus e incluso amebas.<\/p>\n<p>Puede sonar poco apetecible, pero eso es lo que hace que el microbioma oral sea tan fuerte y diverso. Por el contrario, si el\u00a0microbioma oral est\u00e1 da\u00f1ado, la caries, el sarro y la enfermedad periodontal son s\u00edntomas comunes que suelen aparecer.<\/p>\n<p>En el estudio sobre el br\u00f3coli, los investigadores descubrieron que los ni\u00f1os ten\u00edan una concentraci\u00f3n similar de los compuestos de olor que sus padres, lo que sugiere que existe un microbioma oral compartido que se transmite.<\/p>\n<h2><strong>Olor a azufre<\/strong><\/h2>\n<p>Las verduras del g\u00e9nero\u00a0<em>Brassica<\/em>\u00a0contienen un compuesto llamado sulf\u00f3xido de S-metil-\u029f-ciste\u00edna, que produce un fuerte olor sulfuroso cuando una enzima act\u00faa en el tejido vegetal. El mismo olor sulfuroso se produce cuando esa misma enzima es producida por las bacterias del microbioma oral de algunas personas.<\/p>\n<p>Los investigadores australianos revelaron que a los\u00a0ni\u00f1os cuya saliva produc\u00eda m\u00e1s compuestos de azufre cuando com\u00edan br\u00f3coli, les produc\u00edan mayor rechazo las\u00a0verduras de este tipo, incluidas la coliflor y los coles de Bruselas.<\/p>\n<p>Sin embargo, los expertos dijeron que esta correlaci\u00f3n no se observ\u00f3 en sus padres. Los investigadores sospechan que algunos adultos probablemente se acostumbran al sabor del br\u00f3coli en alg\u00fan momento (\u00a1O tal vez no!).<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.dw.com\/es\/no-le-gusta-el-br%C3%B3coli-su-microbioma-es-el-responsable\/a-59377499\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">DW<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Yo odio el br\u00f3coli, siempre lo he hecho y \u00a1lo siento! 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