![\"\"](\"http:\/\/www.feeling.com.mx\/img\/2021\/09\/pozole-300x199.jpeg\" "\\"Pozole\\"")
La diversidad de platillos mexicanos evoca, a trav\u00e9s de sus colores y aromas, el pasado de una naci\u00f3n. Aunque forman parte de la cocina mexicana tradicional en todo el a\u00f1o, este\u00a015 y 16 de septiembre\u00a0es m\u00e1s com\u00fan que los mexicanos celebren su Independencia con uno de ellos. Sin embargo, no se puede negar que la gastronom\u00eda mexicana tiene platillos con\u00a0alto contenido cal\u00f3rico.<\/p>\n
Ante ello, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) llam\u00f3 a celebrar con responsabilidad y de\u00a0forma saludable las fiestas patrias,\u00a0pues a fin de cuidar la dieta, recomend\u00f3 controlar las porciones de los platillos y de ser posible cambiar algunos ingredientes para reducir la ingesta de grasas y calor\u00edas.<\/p>\n
Adem\u00e1s, pidi\u00f3 evitar convivios numerosos,\u00a0no asistir a eventos masivos\u00a0para romper cadenas de contagio de COVID-19.<\/p>\n
El Coordinador de\u00a0Programas M\u00e9dicos y especialista en nutrici\u00f3n, doctor Diego Balc\u00f3n Caro, asegur\u00f3 que el\u00a0pozole\u00a0es un platillo t\u00edpico que al consumirlo con moderaci\u00f3n, de preferencia con\u00a0carne de pollo y tostadas horneadas,\u00a0puede aportar prote\u00ednas, fibra, vitaminas A, C, E, niacina, as\u00ed como calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio.<\/p>\n
Asimismo, recomend\u00f3 preparar el\u00a0chile en nogada sin capear; y como postre sugiri\u00f3\u00a0gelatina light\u00a0que podr\u00eda ser de\u00a0lim\u00f3n, guan\u00e1bana o fresa.<\/p>\n
Para acompa\u00f1ar los antojitos propone cambiar las papas fritas, chicharrones y\u00a0cacahuates japoneses por pepino, j\u00edcama y sand\u00eda.<\/p>\n
De igual modo, en lugar de tomar\u00a0refresco\u00a0o\u00a0jugos\u00a0industrializados exhorta a tomar agua simple o de jamaica y lim\u00f3n sin az\u00facar. En caso de beber\u00a0caf\u00e9 o t\u00e9,\u00a0hacerlo sin dulce o con sustituto.<\/p>\n
Fue as\u00ed que el m\u00e9dico Balc\u00f3n present\u00f3 una tabla con la preparaci\u00f3n tradicional (izquierda) y la recomendaci\u00f3n del IMSS (derecha) para estas fiestas:<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.feeling.com.mx\/img\/2021\/09\/3afuyavzo5anli3icrauz5xofm.jpg\" "\\"Tabla")
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Por otro lado, resalt\u00f3 que las personas reci\u00e9n vacunadas contra COVID-19 no deben beber alcohol durante las 72 horas posteriores a la aplicaci\u00f3n del biol\u00f3gico, debido a que reduce la respuesta inmunitaria y se puede confundir la intoxicaci\u00f3n o la resaca con efectos adversos de la vacuna.<\/p>\n
Y es que hoy 15 de septiembre,\u00a0se conmemorar\u00e1 el\u00a0211 aniversario de la\u00a0Independencia de M\u00e9xico<\/a>,\u00a0una de las fechas patrias m\u00e1s importantes del pa\u00eds y para la cual se llevan a cabo diversas recreaciones de\u00a0\u201cEl Grito\u201d\u00a0que realiz\u00f3\u00a0Miguel Hidalgo\u00a0en 1810.<\/p>\n Sin embargo, fue en el 2020 que la fiesta, las reuniones y las celebraciones se tuvieron que\u00a0suspender\u00a0o\u00a0modificar\u00a0a ra\u00edz de la contingencia sanitaria del\u00a0COVID-19.<\/p>\n Entre ellas se incluy\u00f3 la realizada en la explanada del Z\u00f3calo, de la Ciudad de M\u00e9xico (CDMX), donde, por primera vez, el presidente mexicano,\u00a0Andr\u00e9s Manuel L\u00f3pez Obrador (AMLO<\/a>),\u00a0onde\u00f3 la bandera tricolor ante una explanada vac\u00eda, cuyo silencio no podr\u00eda ser opacado ni por los fuegos artificiales.<\/p>\n